- **玉米淀粉**：20克（加入糯米面团中，防止面团过于粘手，方便操作）

- **盐**：1克（少量提味，平衡甜味，让味道更有层次）

### 二、制作流程与操作教学

#### （一）制作糯米面团

1. **混合原料**：在一个大容器中，倒入300克糯米粉、20克玉米淀粉、50克白砂糖和1克盐，搅拌均匀。林航一边搅拌一边讲解：“将干性材料提前混合均匀，能保证后续加入液体时，味道分布更均匀。”随后，缓缓倒入180毫升牛奶，同时用筷子不断搅拌，直至形成絮状。

2. **加入黄油**：将20克黄油切成小块，放入微波炉中加热至融化，倒入絮状面团中。林瑶戴上手套，开始揉面：“揉面时要注意手法，像搓衣服一样反复揉搓，直到面团表面光滑不粘手。这个过程大概需要8 - 10分钟，如果觉得面团太干，可以少量多次添加牛奶；如果太粘，就加一些糯米粉调整。”经过一番努力，一个柔软且富有弹性的糯米面团诞生了，用保鲜膜将其包裹，静置醒面15分钟。

#### （二）制作芝士内馅

1. **软化奶酪**：将100克奶油奶酪放置室温软化，林航用刮刀轻轻按压奶油奶酪，使其变得顺滑：“奶油奶酪软化到位，后续搅拌才会更轻松，内馅也会更细腻。如果着急，可以将奶油奶酪隔热水软化。”

2. **混合搅拌**：加入100克马苏里拉芝士碎，用刮刀搅拌均匀。接着，根据个人口味，可选择加入适量的蜂蜜或炼乳增加甜味（本次制作加入10克蜂蜜），继续搅拌至完全融合，将混合好的芝士馅料放入冰箱冷藏30分钟，使其变得稍微硬一些，方便后续包馅。

#### （三）包制芝士球

1. **分割面团**：将醒好的糯米面团取出，放在撒有少量糯米粉的案板上，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子，每个约30克。林瑶手法娴熟地将小剂子搓圆后按扁：“按扁时要中间厚边缘薄，这样包馅的时候才不容易破。”

2. **包入馅料**：取一个按扁的糯米面皮放在手心，放入一勺冷藏后的芝士馅料（约15克），用虎口慢慢向上收口，将馅料完全包裹住，然后搓成圆球。林航提醒道：“包馅时一定要捏紧收口，不然油炸过程中芝士受热膨胀，很容易爆开。”