我是没法吃完说好吃，算了吧。”

韩露对陈风那是绝对相信，但还是好奇道：“那为什么这么难吃，西湖醋鱼还这么有名呢？”

陈风特淡然：“就是传承没了，就是这么简单。

和咱这狗不理包子一个意思。

咱这狗不理包子味道没问题，但是物美价廉的传承没了，所以‘狗不理’了。

信吗？只要狗不理比外面包子一个只贵一块钱，那也绝对天天外面排大长队。

而西湖醋鱼的传承没了，是老手艺传承没了。”

王伟问道：“是不是秘方什么丢了啊？”

陈风摆手：“跟秘方没关系。

其实就是按古法这么做，现代餐饮承担不起。

当年我去杭州，本地作陪的是一个很有名的当地文化人士。

都懂哈？人陪的肯定不是我。

反正就因为我大爷在，这位说的很细致，就说西湖醋鱼过去是好吃的。

但是好吃是以什么代价。

小主，

这个鱼，要单独吐腥五到七天，而且光吐腥这个工艺就很麻烦，需要单人操作。

要喂什么东西，我也忘了，反正就是如此。

之后，按照古法做西湖醋鱼。

醋也有讲究，其他的调料也也讲究。

这样才能做出吃一口不腥的西湖醋鱼。

但你们想想，现代社会，一个饭店，让鱼单独吐腥5到7天，这得多少成本？

谁愿意这么费劲啊？

反正黑的都是游客，来了后就不来了，坑一个就一个呗，谁做古法的？

所以传承不就没了嘛。”

周围听完瞬间鼓掌啊。

陈风本来就准备随便讲讲聊聊，但是没想到，李晋眼睛亮了，十分恳切的说道：

“陈总，我真服了。我终于知道为什么他们都让您继续探店了。

您是真懂啊。

这个探店继续做下去吧，我们这听了您刚才这么讲，都沉迷的不行了，怪不得观众