十月下旬的林城秋意渐浓,林记联盟的发展也如这秋日暖阳般,透着蓬勃的生机。公益帮扶模式成效斐然,累计服务的25家中小店中22家成功恢复经营或业绩提升,“传统糕团包装公益设计服务”已对接3家设计机构,首批为8家联盟成员完成了包装方案设计,年轻消费者的认可度显着提升;海外出口准备工作也按计划推进,“CE认证”进入工厂检查的收尾阶段,“电压自适应模块”开始批量适配生产,与德国汉森机械约定的视频会议已敲定时间,就首批出口试点细节进行磋商;联盟规模进一步扩大,成员单位增至38家,涵盖苏式、广式、京式、闽式等多个传统糕团流派,行业影响力日益凸显。
十一月的第一个周五,林记联盟月度会议如期召开。会议室内座无虚席,38家成员单位的代表齐聚一堂,既有苏式糕团、王记酥饼这样的老成员,也有刚加入不久的闽式糕团、粤式早茶店代表。林默主持会议,先是总结了上月联盟的公益帮扶、包装设计等工作成果,分享了海外出口的进展情况,随后开启了“需求反馈与新品规划”环节,邀请各成员单位提出发展中遇到的问题和需求。
会议现场气氛热烈,各成员代表纷纷发言,有的咨询公益咨询的后续安排,有的询问包装设计的推进进度,还有的分享了使用“糕小默2.0”设备后的经营改善情况。就在讨论接近尾声时,“甜心糕团”的李总举起了手,语气急切地说道:“林总,各位同仁,我有一个重要的需求想提一下。现在市场上流心馅糕团特别受欢迎,尤其是年轻人,我们店想推出流心蛋黄糕、流心抹茶糕等新品,但试用了现有的‘糕小默2.0’设备后发现,馅料注入精度根本达不到要求。”
李总的话瞬间引起了其他几家成员单位的共鸣。“流心记”的张总紧接着说道:“是啊李总,我家也遇到了同样的问题!现有设备的馅料注入精度大概是±0.5g,做流心馅糕团的时候,注入多了容易漏馅,污染其他产品;注入少了又没有流心的效果,顾客反馈很差。我们尝试过手工注入,但效率太低,还保证不了一致性,根本满足不了量产需求。”随后,又有3家主打创新糕团的成员单位代表纷纷附和,希望林记能对“糕小默2.0”设备进行升级,支持流心馅糕团的制作。
现场的目光瞬间聚焦到林默和陈曦身上。林默示意大家安静,转头看向身旁的陈曦,询问道:“陈曦,你给大家介绍一下现有设备的馅料注入精度情况,以及升级的可行性。”陈曦点了点头,拿起桌上的设备参数表说道:“各位老板,目前‘糕小默2.0’设备的馅料注入系统,采用的是常规气动控制方案,注入精度确实只能达到±0.5g,主要适配的是传统实心馅或普通夹心馅的糕团制作。流心馅糕团对注入精度要求极高,通常需要误差≤0.1g,现有设备确实无法满足这个需求。”
陈曦顿了顿,继续说道:“要实现流心馅制作的精准控量,需要研发一套‘高精度馅料注入模块’,核心是采用更精密的驱动和传感技术。我们初步评估了一下,研发资金大概需要15万元,研发周期约1.5个月。但这里有两个问题需要大家考虑:一是研发期间,可能会占用部分生产资源,影响现有设备的生产进度;二是研发完成后,如何覆盖研发成本,以及是否所有成员都有升级需求。”
陈曦的话让现场陷入了沉默。提出需求的5家成员单位虽然迫切希望升级,但也理解研发的成本和风险;其他成员单位有的暂时没有流心馅产品的规划,对升级兴趣不大;林默则在思考,如何在满足核心需求、保障联盟凝聚力的同时,控制研发成本和生产风险。这是一个典型的两难选择:若启动升级,投入大、周期长,还可能影响现有生产;若不升级,无法满足成员的新品研发需求,可能会打击联盟成员的积极性,甚至影响联盟的凝聚力。
“林总,我们确实很需要这个升级模块,现在流心馅糕团的市场需求越来越大,要是做不了这个品类,我们在市场竞争中会很被动。”李总再次开口,语气中带着恳求,“研发费用方面,我们几家提出需求的单位愿意承担一部分,只要能尽快完成升级。”张总也附和道:“是啊林总,我们也愿意分担成本,关键是能解决实际问题。”
林默点了点头,心中已有了初步的思路。他对众人说道:“大家的需求我们已经清楚了,流心馅糕团确实是当前的市场热点,帮助大家抓住市场机遇、实现业务增长,也是联盟的核心价值所在。针对这个问题,我们团队会尽快制定一套数据化的解决方案,兼顾升级需求、成本控制和现有生产,下周给大家一个明确的答复。”会议结束后,林默立即召集陈曦、苏晚、李萌萌等人召开专项会议,研讨具体的解决方案。
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专项会议上,团队成员各抒己见,最终形成了一套“升级方案与成本控制+研发与测试推进+升级推广”的数据化解决方案。方案的第一部分是“升级方案与成本控制”,核心是通过“模块化研发”和“成本分摊”,降低研发风险和成员负担。