张建国走后，林默却没立刻高兴起来。他坐在八仙桌前，手指敲着桌面：“1.2 万的定价，中小商家真能接受吗？咱们不能只听张叔一个人的，得做个正经调研。陈曦，你统计下长三角地区中小糕点店的数量；苏晚，你整理下之前联盟里商家提过的人力问题；萌萌，你设计个问卷，重点问预算和需求。咱们跑 50 家店，摸清楚真实情况再决定要不要研发。”

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接下来的一周，林默带着团队跑遍了上海、苏州、嘉兴、盐城四地的老街区。第一站是苏州平江路的 “王记酥饼”，王姐的店藏在巷子里，只有六平米，操作区就在门口，一个老旧的木案板上堆着刚揉好的面团，王姐的女儿正坐在小马扎上，胳膊肘撑着案板，费力地擀着皮。

“林老板，你们可来了！” 王姐放下手里的面团，手上的糕粉蹭到了围裙上，“你看我这女儿，才十六岁，每天放学就得帮我擀皮，作业都得等晚上十点以后写。我也想过买机器，可网上的揉面机要么太便宜（一千多的）揉不匀，要么太贵（三万多的）买不起。”

李萌萌递过问卷，王姐盯着 “预算范围” 那栏看了半天，在 “1-1.5 万” 下面画了个圈：“要是 1.2 万，我咬咬牙能凑出来。我这店每月能赚八千，攒两个月就够了，总比累坏我女儿强。” 她女儿也凑过来看问卷，小声说：“要是有机器，我就能每天晚上写作业了，还能帮妈妈做桂花糕。”

第二站是盐城老城区的 “李记馒头铺”，李叔快七十了，头发都白了，还在自己揉面。他的店连个像样的操作区都没有，就在门口支了个煤炉，案板上的面团已经揉得发亮。“我这手艺没人传啊，儿子在外地打工，没人愿意学揉面。” 李叔叹了口气，“要是有台机器能揉面，我就能多做几笼馒头，不用每天只敢做二十笼，怕揉不动。” 他在问卷上填 “愿意购买 1 万以内的设备”，还特意加了句 “要简单，我这老花眼，太复杂的学不会”。

跑了五十家店，李萌萌把问卷数据整理出来，摊在桌上时，所有人都围了过来 ——80% 的商家都提到 “揉面人手不足”，其中 65% 能接受 1-1.5 万的预算，20% 能接受 1 万以内，只有 15% 表示 “暂时不需要”。陈曦又查了长三角地区的中小糕点店数量，光上海、苏州、嘉兴、盐城四地就有近 300 家，要是按 20% 的渗透率，能卖出 60 台，每台 1.2 万，营收就是 72 万。

“研发成本呢？” 苏晚翻着陈曦做的成本表，“零件采购、模具开模、程序编写，得花多少钱？”

陈曦指着表格里的数字：“核心零件找国产供应商，能拿到批发价，比如伺服电机 800 块，减速箱 500 块，臂腕零件 3000 块，加上外壳和按钮，物料成本大概 6000 块一台。研发阶段要做原型机，开模费 3 万，程序编写 2 万，测试费 1 万，总共 8 万。要是卖 60 台，毛利能有 36 万（72 万营收 - 36 万总成本），扣掉 8 万研发费，净赚 28 万，一年肯定能收回成本。”

林默看着数据，又想起王姐女儿的小马扎、李叔发白的头发，终于下定了决心：“启动研发！就叫‘轻量化机械臂 1.0’，定位中小商家入门级设备，核心功能只保留揉面和擀皮，参数按咱们调研的来，操作要简单到老人都能会。陈曦，你负责技术；苏晚，你负责工艺验证，确保揉出来的面符合传统口感；萌萌，你跟进供应链，争取把零件成本再压一压。”

研发工作很快就紧锣密鼓地展开了。陈曦在操作区隔出个小角落，摆上电脑和零件盒，每天泡在里面画图纸、写程序。他把完整版机械臂的动态力度反馈系统换成了固定参数模块，去掉了触摸屏，换成三个红色的按钮，分别标着 “揉面（35N）”“擀皮（2.5mm）”“紧急停止”，还在按钮旁边贴了卡通贴纸，方便老人识别。

苏晚则每天拿着压力传感器和面团，反复测试固定参数的口感。第一次试揉时，面团的力道是 35N，但揉出来的面比手工硬了点，苏晚咬了一口就皱了眉：“力道太匀了，手工揉面会有轻微的力道波动，这样面才会更软乎。你把参数调成 33-37N 的波动范围，模拟手工的力度变化。”

陈曦立刻改了程序，把固定力度改成了小幅波动。第二次试揉出来的面团，苏晚捏了捏，又蒸成桂花糕，请周匠人盲测。周匠人咬了一口，点了点头：“这面揉得地道，有筋道还不硬，和你手工揉的没差别。要是不说，我还以为是你揉的。”