话音落下，办公区内响起雷鸣般的掌声，每个人的脸上都写满了坚定与憧憬。他们清楚，将功能性糕团列为核心品类，既是机遇也是挑战，但凭借着前期的积累与团队的默契，他们有信心、有能力，让林记的老手艺在新时代焕发新的生机。
随后，王宇详细阐述了功能性糕团的三大拓展方向，思路清晰、规划明确：“第一，聚焦消化类，针对现代人消化不良、脾胃虚弱的痛点，研发添加山药、茯苓等药食同源原料的健脾糕，主打‘温和养胃、口感细腻’，贴合大众养生需求；第二，布局控糖类，面向糖尿病患者、控糖人群，推出代糖版功能性糕团，采用赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然代糖替代蔗糖，在保证口感的同时，严格控制糖含量，让特殊人群也能享受糕团的美味；第三，发力滋补类，结合冬季养生需求，开发阿胶红枣糕，融合阿胶的滋补与红枣的养血功效，主打女性、中老年滋补人群，填补我们在滋补类糕团领域的空白。”
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为了支撑核心品类发展，确保三大方向顺利推进，王宇正式宣布成立“功能性研发小组”，由自己担任组长，小林、李然担任副组长，赵磊、张悦为核心成员，专门负责功能性糕团的原料筛选、工艺优化、临床验证、口感把控与成本测算等工作。
消息传到林父耳中，他特意赶到研发小组成立会议现场，语气恳切地表达了支持：“后续，功能性糕团研发所需的资金、资源，公司全力保障，无论是原料采购、设备升级，还是技术合作、人才引进，只要能推动品类发展，我们都无条件配合。希望你们坚守非遗初心、勇于创新突破，打造出更多优质的功能性糕团产品，让林记的老手艺，在你们这一代年轻人手中，走出更广阔的道路。”
林父的表态，让团队成员备受鼓舞。会议上，王宇分享了陈皮桂花糕的研发历程与经验，首次明确提出“传统食材+现代科技”的研发理念，语气中满是感慨：“以前我总觉得，非遗传承就是守着老配方、老工艺，不能有丝毫改变，认为保住老手艺，就是对非遗最好的传承。但经过这段时间的研发与量产，我终于明白，真正的传承，从来不是墨守成规、固步自封，而是在坚守传统工艺、保留传统风味的基础上，用现代科学的方法，挖掘传统食材的健康价值，优化生产工艺，提升产品品质，让老手艺适应现代人的需求，走进更多人的生活——这，才是对非遗最好的传承，也是我们年轻传承人应该肩负的责任与使命。”
这番话，深深触动了在场的每一个人，大家纷纷点头赞同。此时的王宇，早已不是当初那个被动接受任务、缺乏自信的年轻传承人，经过一次次研发攻坚、市场考验，他已然成长为能够主导品类战略、统筹全局、勇于创新的带头人，用自己的努力与成长，扛起了林记非遗传承与创新发展的大旗，也赢得了所有人的认可与尊重。
研发小组的成立，也让团队成员们在各自的岗位上，实现了新的成长与突破，每个人都在为功能性糕团品类的发展，默默付出、发光发热。
李然凭借在陈皮桂花糕口感优化中的突出贡献，被正式任命为“感官评价负责人”，专门负责功能性糕团的口感评价与把控工作。她牵头制定的《功能性糕团口感评价标准》，终于正式落地，将苦涩味、甜腻感、咀嚼性、香气浓郁度、软糯度等关键指标全部量化，明确了详细的评分标准，从根本上保障了新品的口感品质。一次内部口感测试中，她仅凭味觉，就准确判断出一款试产样品中陈皮用量偏差了0.5%，这样惊人的专业度，让团队成员们纷纷戏称她为“糕团口感检测仪”。面对称赞，李然始终保持谦逊，每天都会品尝大量试产样品，详细记录口感细节，分析偏差原因，联动小林优化工艺，用专业与认真，守护着林记糕团的口感口碑。
赵磊则将全部精力投入到功能性原料供应链建设中。他深知，原料的品质与稳定性，是功能性糕团发展的核心根基——没有优质、稳定的功能性原料，就无法研发出高品质的产品，也无法保障产品的功能性与批次稳定性。为此，他亲自带队，深入全国各地的药食同源原料基地，实地考察种植环境、种植工艺、有效成分含量，经过层层筛选，最终与3家品质可靠、符合功能性标准的基地签订了长期合作协议。
协议中明确约定，原料基地需严格按照功能性标准种植，确保原料无农药残留、无重金属超标，有效成分含量达到约定标准；同时，赵磊还与基地约定，提前6个月锁定原料价格，有效规避了市场波动、原料涨价带来的成本风险。此外，他结合多年成本管控经验，整理出《功能性原料成本控制手册》，详细记录了各类原料的采购渠道、价格标准、储存方法、用量控制及成本优化技巧，成为团队后续新品研发、成本管控的“必备指南”，为功能性糕团的规模化发展，提供了有力的成本支撑。
小林则继续深耕技术研发领域，一边持续优化陈皮桂花糕的量产工艺，提升生产效率，确保能够满足持续增长的订单需求；一边全力推进国家功能性食品认证准备工作，加班加点整理研发数据、量产检测报告、消费者反馈等相关资料，积极对接检测机构与认证部门，及时解决认证过程中出现的各类问题，全力争取早日拿到认证证书。同时，他还配合李然，做好新品口感优化工作，结合口感评价标准，不断调整新品配方与工艺，确保新品既符合功能性要求，又能拥有出色的口感。
张悦则持续发力渠道推广，借着陈皮桂花糕的市场热度，积极对接药店、健康养生门店等新渠道，推动产品进入更多精准对接健康人群的场景，进一步扩大市场覆盖；同时，她继续深化与中老年人健康领域KOL的合作，开展更多形式的推广活动，提升产品的知名度与影响力；此外，她还专人对接连锁超市，全程跟进低糖版陈皮桂花糕的试产、检测情况，确保产品按时上市，满足市场的低糖需求。
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陈皮桂花糕的成功上市，不仅带动了销量的爆发式增长，更为林记带来了良好的市场口碑与品牌影响力，推动林记实现了品牌的跨越式升级，从地方非遗品牌，一跃成为行业内备受关注的“功能性非遗食品代表”。
消费者的口碑，是产品最好的名片。截至目前，通过质量反馈二维码收集到的1200条消费者评价中，92%的消费者对产品的功能性效果表示认可，其中65%的中老年人反馈，食用一个月后，血脂检测数据有轻微下降——虽然这份反馈并非专业临床验证，但完全符合产品“辅助改善血脂”的预期，也进一步印证了产品的健康价值。85%的消费者对口感表示满意，纷纷评价“没有中药味，口感软糯细腻，不甜腻、不苦涩，像普通糕团一样好吃，还能养生”；78%的消费者表示，会回购产品，并推荐给身边的家人、朋友。良好的口碑，为林记积累了大量忠实客户，也为后续新品研发与推广，奠定了坚实的基础。
品牌影响力的提升，也为林记带来了更多机遇。不久后，林记收到了“全国健康食品博览会”的邀请，得以与全国各地的优质健康食品企业同台竞技、交流学习。为了在博览会上展现林记的特色与优势，王宇带领团队精心筹备，在博览会上设立了“非遗功能性糕团体验区”，陈列着陈皮桂花糕的样品、原料及生产工艺展示板，安排专业工作人员为参观人员讲解产品的非遗背景、研发过程、功能性价值与口感特点，邀请大家现场试吃。
博览会上，林记的非遗功能性糕团凭借独特的非遗风味、可靠的功能性价值、出色的口感品质，脱颖而出，吸引了大量参观人员驻足关注。不少参观人员试吃后，纷纷称赞产品的口感与健康价值，还有20余家来自全国各地的经销商，主动上前洽谈合作，希望能够代理林记的功能性糕团产品。此次博览会，不仅进一步扩大了林记的市场覆盖范围，更提升了品牌的全国知名度，让更多人了解到，非遗糕团也能与现代健康需求完美融合。
更令人振奋的是，陈皮桂花糕还获得了行业的高度认可。在中国食品工业协会举办的年度评选中，林记陈皮桂花糕凭借创新的研发理念、出色的产品品质、显着的非遗传承价值，被评为“年度非遗创新产品”。这份荣誉，是行业对林记非遗传承与创新发展的权威认可，也是对团队所有努力的最好回报。
颁奖仪式上，王宇代表团队上台领奖，手中的奖杯沉甸甸的，承载着团队的努力与梦想，也承载着非遗传承的责任与使命。获奖发言中，他语气深情而坚定：“感谢中国食品工业协会对林记、对我们产品的认可与鼓励。林记作为一家非遗糕团企业，始终坚守非遗传承的初心，同时勇于创新突破，用现代科学的方法，挖掘传统食材的健康价值，打造兼具传统风味与功能性的糕团产品，让老手艺活在当下、走进生活。在此，我想对所有年轻传承人说：我们要做‘老手艺的翻译官’，不要固守老配方、老工艺，而是要用现代人能理解、能接受的方式，将传统工艺、传统食材的价值，转化为现代人需要的健康产品、优质产品，让老手艺走进更多年轻人的生活，让非遗文化在新时代焕发新的生机与活力——这，就是我们年轻传承人的责任与使命。”
王宇的发言，引发了现场众多行业人士的强烈共鸣，掌声经久不息。不少企业代表、行业专家纷纷表示，林记的创新模式，为非遗糕团企业的发展提供了宝贵的借鉴，也让大家看到了非遗文化传承与创新的广阔前景。