沈明昭正在前院擦柜台，闻见这个味儿，连着打了三个喷嚏，打完了揉了揉鼻子。

“二妹妹又在整那个麻辣烫了。”

大姨娘在边上擦桌子，也打了两个喷嚏，眼泪出来了，用袖子擦了擦。

厨房里，沈晚棠把炒好的辣椒捞出来，锅里剩下红亮亮的辣椒油。

她把香料包扔进去，加了水，盐，酱油，豆豉，冰糖。

锅里的汤汁翻滚着，颜色从红变成深红，从深红变成暗红，香味越来越浓。

麻、辣、咸、鲜、甜，五样俱全，层次分明。

麻辣烫底料熬了十大坛，火锅底料熬了八大坛，沈晚棠把坛子封好口，一坛一坛地码在墙角，留了四坛在新铺子的厨房里，剩下的全部收进空间，空间的角落里堆满了坛子，大大小小，高高低低。

她还差一样东西，冰窖。

菜在外边放不住，她不能天天从空间里取，太扎眼了，三天送一次，中间的两天，菜放在哪儿？新铺子后院有一间空屋子，但屋子里不凉快，菜放一天就蔫了，放两天就烂了，得有一个冰窖。

沈晚棠去找了吴师傅，吴师傅的木匠铺在东街的一条巷子里，门面不大，里面堆满了木头和木工工具。

吴师傅正蹲在地上刨一块木板，刨花卷起来掉在地上，堆了一地，他看见沈晚棠进来，放下刨子站起来，在围裙上擦了擦手。

“沈姑娘，新铺子那边我都弄完了，灶台试过了，不晃，楼上包间的桌椅也检查过了，没有毛刺。”

“吴师傅，我想弄一个冰窖。”

吴师傅愣了一下，“冰窖？您要存冰？”

“不是存冰，是存菜，夏天菜放不住，我想在地下挖一个窖，凉快，菜能多放几天。”

吴师傅想了想，从墙上拿下一根墨斗，在地上弹了一条线，两人商量了半天，定了大小、位置、深度、通风口、排水沟。

吴师傅说十天能弄好，沈晚棠说越快越好，吴师傅第二天就带着人开工了，在后院挖了一个大坑，用青砖砌了墙，用石灰抹了缝，上面搭了木梁，铺了厚木板，板上铺了稻草，草上压了黄土。