薇薇安点头：“为下一环节做准备。”

屏幕画面切换，进入“中游替代”的深度分析。画面中央出现了一个令人震撼的3D动画：一盘红烧肉被分解成分子结构，然后重组为一管褐色酱料。

“这是他们在纽约的‘全球风味研发中心’公开的部分研究。”薇薇安的语气带着一丝寒意，“他们聘请了超过两百位食品科学家、化学家、感官分析师，任务只有一个：将全世界的美食解构、量化、再标准化。”

她展示了数份研究报告的摘要。

“以红烧肉为例，传统做法需要厨师对火候、糖色、炖煮时间有精准把握。而‘味神’的科学家们通过气相色谱-质谱联用仪，分析了上千份不同厨师制作的红烧肉，提取出‘理想风味图谱’。然后，在实验室中合成出能产生相同风味体验的六种核心化合物。”

陆子豪盯着那些复杂的化学式：“所以‘味神一号’……”

“就是这种思路的第一个商业化产品。”薇薇安接话，“他们解构了槟城白咖喱面的复杂风味体系，找出十二个关键‘风味单元’，在工厂里规模化生产这些单元，再以精确比例混合。一份需要厨师多年经验才能掌握的美食，就这样变成了一包按说明书操作的调料包。”

她停顿了一下，让这个事实沉淀。

“但这只是开始。根据他们的专利申请趋势，未来两年内，他们将推出涵盖八大菜系核心风味的‘味神基础风味库’，包含至少三百种风味单元。任何餐厅，只要购买这些‘积木’，就能‘拼装’出任何菜系的正宗风味——不需要老师傅，不需要秘方，甚至不需要太多培训。”

李默脸色发白：“那厨师……”

“厨师将变成操作工。”薇薇安毫不留情地说，“按照‘味神’提供的配方和流程，将预制调料包、预制半成品进行简单加工。烹饪的艺术性、经验传承、即兴创作，都将被消除。餐饮业的门槛将无限降低，但天花板也将无限压低。”

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屏幕上出现了“味神集团”未来工厂的概念图：全自动化的生产线，机械臂精准添加各种风味单元，成品源源不断输出，整个车间只有寥寥数人监控设备。

“他们的远期目标，是通过控制‘风味积木’的生产，成为全球餐饮业的‘操作系统’。”薇薇安一字一句地说，“就像电脑行业的Windows，手机行业的安卓。所有餐厅都在他们的系统上运行，他们则通过销售‘积木’和收取授权费获利。”