涨潮的海水再次漫上来,舔舐着他们脚边的面团碎屑。林默看着那些被海水浸润的麦粉,突然明白苏清月爷爷的话 —— 所谓好面粉,从来不是固执地保持本色,而是懂得在不同的水土里,活出既倔强又温柔的味道。就像此刻在港都的暮色里,北方麦的筋骨正和海水的柔情,说着只有它们才懂的悄悄话。
第二天一早,林默和苏清月就迫不及待地来到聚福楼后厨,准备尝试用 “川粤酒香面团” 来解决燕窝去腥的难题。
林默按照配方仔细地制作着面团,将北方麦粉、用维多利亚港海水活化的港都酵母以及川味山城的醪糟汁按比例混合。苏清月则在一旁准备燕窝馅,她小心翼翼地处理着燕窝,去除杂质,然后加入适量的调料搅拌均匀。
面团发酵得非常好,充满了弹性,还散发着淡淡的酒香。林默将面团擀成薄薄的面皮,苏清月则把燕窝馅均匀地放在面皮上。他们配合默契,很快就包好了一批燕窝虾饺。
将燕窝虾饺放进蒸笼,林默和苏清月都充满了期待。随着蒸汽的升起,厨房里弥漫着酒香、麦香和燕窝的清香,闻起来就让人食欲大开。
蒸好后,林默先夹起一只燕窝虾饺尝了尝。燕窝的腥味完全被酒香掩盖了,取而代之的是醇厚的香味和爽滑的口感,北方麦粉的韧性与燕窝的柔软完美结合,味道十分美妙。
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“太成功了!” 苏清月也尝了一只,脸上露出了惊喜的笑容,“这味道比我们之前尝试的任何一种方法都要好,‘川粤酒香面团’果然是解决燕窝去腥的关键。”
系统面板弹出提示:【成功解决燕窝去腥难题,解锁「酒香燕窝虾饺」配方,获得食材积分 6000 点】。
林默和苏清月相视一笑,心中充满了成就感。他们知道,这不仅是一次成功的尝试,更是南北食材和技法融合的又一个重要突破。