李萌萌抬起头，看着林默：“林哥，真的吗？你也失败过很多次吗？”

“当然了。” 林默笑着点头，“我第一次起酥的时候，把油皮和油酥的比例搞反了，做出来的面团硬得像石头，根本没法用。后来又因为叠面的次数不够，烤出来的蟹壳黄没有酥层，吃起来像馒头。前前后后失败了几十次，才慢慢找到窍门。”

听了林默的话，李萌萌的心情稍微好了一些。她看着案板上的面团，咬了咬嘴唇：“林哥、晚晚姐，我不想放弃，我想再试试。这次我一定认真记好每一个细节，按照要求来做。”

“好样的！” 林默赞许地看着她，“萌萌，你可以拿个本子，把每次操作的细节都记下来，比如油皮和油酥的重量、揉面的时间、醒发的时间、叠面的次数，还有失败的原因。这样下次操作的时候，就能避免犯同样的错误，也能慢慢找到适合自己的方法。”

李萌萌眼睛一亮，立刻从帆布包里拿出一个笔记本和一支笔：“对啊！我怎么没想到呢！我以前在甜品店兼职的时候，也会记录制作过程，这样就能不断改进。林哥，你这个办法太好了！”

她说着，就开始在笔记本上认真记录起来，一边写一边念：“9 月 15 日，第一次学习起酥。油皮剂子 25 克，油酥 15 克。失败原因：1. 包油酥时力度过大，油皮破裂；2. 卷面团时太松，层次不分明；3. 醒发时间不足，面团断裂。改进方法：1. 包油酥时用虎口轻轻推，避免用力过猛；2. 卷面团时收紧，确保层次清晰；3. 严格按照醒发时间，醒发十分钟。”

苏晚看着李萌萌认真记录的样子，心里忽然有了一个想法。如果能把起酥的每一个步骤，都用视频拍下来，分解成一个个小细节，比如揉面的手法、包油酥的技巧、叠面的步骤，再配上文字说明，这样李萌萌学习的时候，就能随时回看视频，对照着练习。而且以后再招新人，也能用这些视频进行教学，比单纯的口传心授要高效得多。

林默似乎看出了苏晚的心思，凑到她耳边小声说：“是不是在想，怎么把起酥的步骤更直观地教给萌萌？我觉得可以拍个分解视频，把每一个细节都拍清楚，这样萌萌就能反复看，反复练。”

苏晚惊讶地看着林默，没想到他和自己想到一块儿去了。她点了点头，小声说：“我也是这么想的。传统的教学方式太抽象了，新手很难掌握。要是能有视频，把每一个动作、每一个细节都展示出来，教学效果肯定会好很多。”

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“那咱们回头就试试，我来负责拍摄和剪辑，你负责演示。” 林默笑着说。

就在这时，李萌萌突然抬起头，兴奋地说：“晚晚姐、林哥，我平时特别