可联系老匠人时，又遇到了麻烦。苏晚按照赵爷爷给的电话，联系了两位被张远邀请的老匠人 —— 做了五十年杏仁酥的周爷爷，和擅长枣泥糕的吴奶奶。周爷爷在电话里支支吾吾：“张远昨天来我家，带了两斤上好的杏仁，说品鉴会是为了守住老手艺，还说林记用机器，以后咱们这些老匠人就没饭吃了…… 我年纪大了，不想得罪人啊。” 吴奶奶则直接说：“我没见过机器做糕团，不知道好不好，但张远说机器做的没灵魂，我也觉得手工的才踏实。”

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挂了电话，苏晚的情绪低了下来：“他们都被张远误导了，觉得机器是敌人。”

“别着急，还有赵爷爷。” 林默接过电话，给赵爷爷打了过去。赵爷爷听说张远的事，立刻火了：“这个小张，自己手艺不行，还撺掇别人搞事！我这就给周老头、吴老太打电话，跟他们说清楚，机器是帮咱们干活，不是抢咱们饭碗！你爷爷当年还想做个揉面机呢，要是他在，肯定支持你们！”

没过多久，赵爷爷就回了电话，说周爷爷和吴奶奶已经答应，品鉴会上会客观评价，不会偏帮张远。“赵爷爷还说，他会带几个老伙计去，都是做了一辈子糕点的，知道手工的难处，也明白你们想让手艺传下去的心思。” 林默挂了电话，心里松了口气。

这边舆论刚有进展，技术端又出了问题。陈曦调试到深夜，揉面合格率还是卡在 75%，死活上不去。“问题出在面团的黏性上。” 陈曦揉着发红的眼睛，指着屏幕上的数据，“不同湿度的面粉，黏性不一样，机械臂现在的参数是固定的，遇到湿度大的面粉，就会粘在硅胶爪上，导致揉面不匀。手工揉面时，苏姐会根据面粉湿度调整力道和速度，可机器现在还做不到实时判断。”

苏晚凑过来看，突然说：“我记得爷爷揉面时，要是面粉太湿，就会多揉一会儿，让水分蒸发点；要是太干，就喷点水。咱们能不能给机械臂加个湿度传感器，让它根据面粉湿度调整揉面时间？”

陈曦眼睛一亮：“对呀！我怎么没想到！虽然现在加硬件来不及，但可以先在程序里加个‘湿度补偿’参数 —— 根据当天的天气湿度（比如今天湿度 60%，就把揉面时间延长 1 分钟），先临时解决问题。等品鉴会过后，咱们再装湿度传感器。”

她立刻动手修改程序，把天气湿度和揉面时间的对应关系输进去：湿度 50% 以下，揉面 10 分钟；50%-65%，11 分钟；65% 以上，12 分钟。改完后，她让机械臂试揉了一块面团，这次硅胶爪没有粘面，面团揉得光滑均匀，用千分尺测擀皮厚度，刚好 2.5mm，误差 ±0.1mm。“合格率 82%！达标了！” 陈曦兴奋地喊了出来，声音在深夜的操作区里格外响亮。

可新的问题又冒了出来 —— 李萌萌刷到 “老街寻味” 的新动态，说品鉴会只邀请了 “坚守手工的传统店铺”，没邀请林记。“张远这是故意不让咱们去，想在会上一边倒地骂咱们，让大家以为咱们不敢回应！” 李萌萌气得眼眶发红。

林默却笑了：“他越不让咱们去，咱们越要去。到时候，咱们带着机器揉的糕团，带着爷爷的手札，让所有人尝尝，机器做的是不是和手工一样有味道。赵爷爷和其他老匠人都在，他们会帮咱们说话。” 他看着操作区里运转的 “糕小默 1.0”，硅胶爪正轻柔地揉着面团，像爷爷当年的手一样，带着温度。