AI工艺溯源系统生态日益成熟，“AI + 信任”的非遗传承新时代已然到来，消费者对中国非遗手工产品的信任度稳定在95%以上，国内非遗糕团行业规模稳步增长40%，越来越多的非遗企业借助系统生态实现品牌升级，走出国门、走向世界。林记作为国内非遗糕团行业的标杆企业，更是凭借着正宗的手工工艺、严苛的品质把控，以及AI工艺溯源系统的全程背书，在海外市场迅速站稳脚跟，先后在巴黎、伦敦、新加坡等国际大都市开设门店，成为海外消费者了解中国非遗糕团的重要窗口。
此前，林记海外门店的经营一直顺风顺水，凭借着软糯香甜的口感、精致的外观，以及“中国非遗”的品牌标签，深受当地消费者的喜爱，门店销量逐月攀升，甚至出现了排队购买的火爆场景。不少海外消费者表示，林记的非遗桂花糕、年糕等产品，不仅口感绝佳，更承载着中国传统文化的温度，吃一口就能感受到中国手工技艺的魅力。林默作为林记的核心负责人，同时担任全球AI非遗技术联盟技术委员会副主席，也一直致力于推动林记海外市场的拓展，希望通过林记的产品，让更多海外消费者了解中国非遗，爱上中国传统文化。
然而，这份向好的势头，却在三个月前戛然而止。先是巴黎门店传来销量下滑的消息，单月销量较上月下降15%，紧接着，伦敦、新加坡门店的销量也相继出现下滑，且下滑幅度持续扩大，连续三个月销量均下滑15%以上，这是林记海外布局以来，首次遭遇如此严重的销量滑铁卢。更令人忧心的是，门店后台的投诉量急剧激增，每天都能收到数十条消费者的投诉反馈，核心诉求高度一致：“购买的中国非遗桂花糕口感坚硬、甜度严重超标，入口发腻，与之前体验的正品差异巨大，怀疑买到了假货。”
这些投诉，像一记记重锤，砸在林默和林记团队的心上。林默深知，林记能够在海外市场立足，靠的就是“正宗非遗工艺”和“严苛品质”，一旦品牌口碑受损，不仅会影响海外门店的经营，更会连累整个中国非遗糕团行业的海外形象，甚至会影响AI工艺溯源系统在海外的推广应用。“必须立刻查明原因，找到问题的根源，否则后果不堪设想。”林默在紧急召开的海外经营会议上，语气坚定地说道，眼神中满是凝重。
会议上，林记海外各门店的负责人依次汇报了近期的经营情况。巴黎门店负责人说道：“最近三个月，我们发现门店的客流量明显减少，很多老顾客上门后，都会询问我们的产品是不是换了配方，还有一些顾客直接拿着其他渠道购买的‘桂花糕’，说我们的产品和他们买到的不一样，怀疑我们卖的是假货。我们反复解释，我们的工艺和配方一直没有变，但顾客根本不相信，还是会投诉。”
伦敦门店负责人补充道：“更奇怪的是，我们发现当地的电商平台上，出现了很多标注‘中国传统工艺’‘非遗桂花糕’的产品，价格比我们的正品低一半还多，单月销量非常高，甚至达到了我们门店销量的3倍。有顾客反馈，他们就是因为贪便宜，先买了那些低价产品，吃了之后觉得口感不好，再来看我们的正品，就误以为我们的产品也变了质，或者我们的正品本身就是这样，进而放弃购买，甚至投诉我们。”
听到这里，林默心中已然有了猜测：林记海外销量下滑、投诉激增，很可能与这些低价仿品有关。为了证实这一猜测，也为了找到仿品的源头，林默当即决定，组建“海外仿品调查小组”，亲自带队，赴欧洲开展取证工作。调查小组由林记的品质管控专家、法务人员，以及陈曦团队的技术人员组成，借助AI工艺溯源系统的技术优势，全面排查欧洲市场上的仿品，收集相关证据，为后续的维权和应对工作打下基础。
三天后，林默带领调查小组抵达巴黎。刚下飞机，他们就马不停蹄地投入到调查工作中。先是走访了巴黎当地的各大超市、便利店，发现很多货架上都摆放着标注“中国传统工艺”“非遗桂花糕”的产品，这些产品的包装与林记正品高度相似，只是在品牌名称、细节设计上略有差异，不仔细分辨，很难发现不同。调查小组随机购买了几款不同品牌的仿品，带回临时办公点，与林记正品进行对比。
对比结果令人震惊。从外观上看，仿品虽然模仿了林记正品的造型，但做工粗糙，桂花点缀不均匀，色泽暗沉，没有正品那种自然的米白色和桂花的金黄色；从口感上看，仿品入口坚硬，像硬纸板一样，咀嚼起来毫无软糯感，而且甜度严重超标，入口发腻，吃完后嘴里还会残留一股工业甜味剂的异味，与林记正品那种软糯香甜、带着自然米香和桂花清香的口感，有着天壤之别；从原料上看，调查小组通过专业检测发现，仿品使用的是过期糯米粉，不仅口感差，还存在安全隐患，而且添加了大量的工业甜味剂、防腐剂，远远不符合中国食品安全标准，也不符合全球AI非遗技术联盟制定的核心标准。
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“这些仿品，根本没有掌握中国非遗糕团的核心工艺，只是简单模仿了外观，用劣质原料粗制滥造，却打着‘中国传统工艺’‘非遗’的旗号，低价销售，这不仅是对林记品牌的侵权，更是对中国非遗技艺的亵渎，对消费者健康的不负责任。”林记品质管控专家拿着检测报告，气愤地说道。
林默的脸色也愈发凝重，他拿着仿品，仔细查看包装上的生产信息，发现这些仿品均来自欧洲一家名为“欧华食品”的企业。据调查，这家企业原本主要生产西式糕点，近年来看到中国非遗糕团在海外市场的热度不断提升，便动了歪心思，没有投入资金学习正宗的非遗工艺，而是通过模仿林记等中国非遗糕团的外观，使用过期原料和工业添加剂，生产低成本的仿品，再借助当地电商平台，以低价优势抢占市场，短短几个月，就占据了欧洲非遗糕团仿品市场的主导地位，单月销量达到了林记巴黎门店正品销量的3倍之多。
更令人气愤的是，“欧华食品”在仿品包装上，不仅标注“中国传统工艺”，还擅自使用“非遗传承”“AI溯源”等字样，误导消费者认为其产品是正宗的中国非遗糕团，甚至还伪造了简易的“溯源二维码”，扫描后显示的信息与中国AI工艺溯源系统的信息高度相似，进一步迷惑消费者。
调查小组随后又赶赴伦敦，开展进一步的调查取证工作，发现当地市场的仿品情况与巴黎如出一辙，大部分仿品都来自“欧华食品”，且销售渠道主要集中在当地的电商平台和小型便利店。调查小组通过拍摄视频、收集产品样本、获取电商平台销售数据、采访消费者等方式，全面收集了“欧华食品”生产、销售仿品的相关证据，为后续的维权工作做好了充分准备。
取证工作结束后，林默带领调查小组返回巴黎，第一时间召开了应对会议，决定先从电商平台入手，要求平台下架“欧华食品”的仿品链接，遏制仿品的销售势头。第二天，林记的法务人员就联系了欧洲当地最大的电商平台“欧购网”，提交了相关证据，明确要求平台下架“欧华食品”生产的所有仿中国非遗糕团的产品，并追究其侵权责任。
然而，令林默等人没有想到的是，“欧购网”的负责人却以“无法确认林记拥有‘中国非遗’独家授权证明”为由，拒绝了下架请求。“我们平台上的产品，只要符合当地的食品安全标准，并且标注的信息真实有效，就可以正常销售。你们说这些产品是仿品，侵犯了你们的品牌权益，但你们需要提供‘中国非遗’的独家授权证明，证明只有你们才能生产销售中国非遗糕团，否则我们无法下架相关产品。”“欧购网”负责人在电话中说道。
这番话，让林默等人陷入了僵局。要知道，“中国非遗”是一个宽泛的文化概念，并非某一家企业的专属，林记作为非遗糕团的传承企业，拥有的是“林记”品牌的独家授权，以及非遗糕团工艺的传承权，却无法提供“中国非遗”的独家授权证明——因为根本不存在这样的独家授权。“欧购网”的这一要求，无疑是在变相包庇仿品企业，让林记的维权工作陷入了困境。
“这些电商平台，只看重利益，根本不管仿品是否侵权，是否危害消费者健康。我们拿着这么多证据，他们却以这样的理由拒绝下架，这太不合理了。”林记法务人员气愤地说道。林默沉默良久，他知道，单纯依靠林记一家企业的力量，很难在海外维权成功，也很难从根源上打击仿品。仿品的出现，不仅仅是林记一家企业面临的问题，更是整个中国非遗糕团行业在海外市场面临的共同困境。只有联合行业内的其他企业，形成合力，才能更好地应对仿品危机，守护中国非遗糕团的海外形象。